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福建白粿，和韩国年糕、宁波年糕一样是用粳米制作而成，所不同的是，福建白粿所用的粳米是一种特殊的稻谷—— 棱稻，棱稻生长期长、产量低，种植面积不 42 个回答 默认排序 用户 第一次被邀，好激动，昏昏欲睡马上就像打了鸡血一样来答题，以下图片均来自百度 在潮汕，凡是用米粉、面粉、 薯粉 等经过加工制成的食品都统称为“粿” 首先上的肯定是 潮汕地区到底有多少种「粿」？
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1 介绍 编辑 中文名：白粿 白粿 莆田人 和福州人吃的清淡，做白粿也是一样。 白粿在莆田和福州有 炒白粿 、煮白粿等做法，一般的用肉丝青菜炒，还可以煮成甜 我截图借用了， 看图比较好理解上一辈是如何纯手工制作白粿的。 用料 白粿的做法 粳米洗好后用水浸泡一晚，泡至粳米胀大。 第二天捞出粳米用清水冲一遍 (也 【白粿的做法步骤图，白粿怎么做好吃】枫嘚泠听_下厨房
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白粿，福州一带除米饭、面食、粉干之外的一大主食，原料以籼米为主，通常呈长条椭圆形，长约半尺、宽约2寸，讲究些的用模压成有花纹的圆饼状。凡售米、面 ”高海峰说，白粿是渔家人都会做的小吃。 白粿是大米做的新鲜米糕食物。由米浆经过三次蒸制而成，第三层米浆加入草木灰制出的天然食物碱，形成金黄色的表 静守深巷的东方凯粿_美食特产_海南省人民政府网
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白粿的做法 1、先取些许的干贝、蘑菇、蛏干，分别洗干净了，用水浸泡在碗中。 2、把浸泡软的蘑菇剪成小块。 再取两根胡萝卜磨成丝。 3、包菜和芥蓝菜切了 现在一般不自己做白粿了，有专门做白粿的人拿到市场上卖的，他们都是用专门做白粿的机器制作白粿，我们想吃的时候去买一点回家炒着吃，我今天买了一小袋 百吃不厌的福建炒白粿，福建人过年常吃的美食，吃一次就
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八所凯粿，当地人称白粿(bua)，是东方家喻户晓的小吃。在东方小吃店里，头牌小吃当然都是八所白粿。“小时候，奶奶经常让我拎着白粿送去给在船上干活的爷爷吃。”高海峰说，白粿是渔家人都会做的小吃。 白粿是大米做的新鲜米糕食物。还有人会问：粿，究竟是什么？能做什么？粿，To be anything。放在潮汕地区，叫炒白粿 ，放在北方估计就是叫年糕了，这一碗海鲜味还是十足的，够你饱餐一顿了。发布于 14:38 潮汕人 潮汕美食的“粿”，是怎样一个神奇的东西，做法大全。
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客家民系用“粄”字，而海南一部分受客家移民影响出现方言融合，哪怕不是客家人，也有说粄的。. 发粄*发读bo，通拨. 老鼠粄，形似老鼠尾. 仙人粄、草粄. 甜粄. 以上三种字的食物均未完全展示，三个字旗下也分支出了各种各样的米粉、糯米粉、树番薯粉东方人吃白粿，上面要撒上一层蒜头油，还要配之自酿的甜醋，将甜醋导入白粿中，边吃边喝，酸酸甜甜。店里用的甜醋，是高海峰母亲在东方做好了运过来的。用红糖水、香蕉皮、烤地瓜等食材制做一坛坛的甜醋，是吃白粿不能缺少的搭配。一看到海南东方的这些特色小吃，什么寒风都拦不住口水！
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那时的白糖粿，还会在糯米团子中间摁出一个凹陷的洞，说是为了接七星娘娘的眼泪用的。. 这是一碗用用地瓜和地瓜粉做成的糖粿. 有了这么一个浪漫的传说加持， 白糖粿后来也就慢慢成了“美好姻缘”的象征 。. 闽南地区七月初七必吃的糖粿，一般是煮熟了传统做粿的模具 食法：略微用油煎香，再淋上一点卤水，锦上添花！ 2、鼠壳粿 潮汕人会在除夕吃鼠壳粿，寓意健康。黑漆漆的表皮来源于一种中草药，鼠曲草。相传南宋末年，元兵入侵潮汕。人民忍饥挨饿，吃野菜时发现了“鼠壳草”。潮汕非遗 传承500年的“粿”文化
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最常见的做法芥兰菜炒白粿，白粿与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起炒，炒出来的白粿白如玉、清清爽爽。 粿 菜头粿 菜头粿 也就是 萝卜糕 ，南方多数城市都有的小吃，但是福州人的菜头粿里面会加入特殊的材料——紫菜。潮汕美食：粿真有一百种吃法. 潮汕，地处广东省东南沿海，“大海在其南，群山拥其北“。. 三江汇聚冲刷出来的潮汕平原，土地肥沃，孕育出无数美食。. 《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾把潮汕誉为 ”中国美食的一个特别宝贵的孤岛“ ，直言道，”如果一个潮汕美食：粿真有一百种吃法
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粿品在 潮汕小食领域中占有重要的一席之地，在潮汕民众的生活中发挥着自身的功用。首先，粿是祭神拜祖的贡品。潮汕民间习俗，历来都是极其重视 时年八节的祭神拜祖，粿往往被作为时节祭神拜祖的必备祭品，在祭品中仅次于“ 三牲”。例如按照潮汕民间习俗，逢年过节，家家产户都必要做1、找不到粳米也可以用珍珠米代替，或者黏性大一些的白米。2、捶打越久白粿口感越细腻Q弹。3、也可以用水磨过的细腻粳米粉来做↠适量开水慢慢加入米粉搅拌均匀(加一点点细盐)，大概手捏下会团一起了就行，然后隔水中火蒸，水开计时2、3分钟，案板上抹点食用油趁热把蒸好的米粉拿出来用【白粿的做法步骤图，白粿怎么做好吃】枫嘚泠听_下厨房
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粿，是潮汕的魂。 说起潮汕，很多人第一反应是想到功夫茶。 然而，潮汕还有另一种和茶地位一般，不可撼动的食物： 粿（guo）。 作为同样令潮汕人着魔的食物，粿是潮汕的魂。 要了解一个潮汕人，别和他们吃饭，要和潮人信仰的神灵繁杂多样，不同的时节祭拜的神不同。. 正是由于这种诸神崇拜的浓厚风气，粿，在潮汕地区，在潮汕人民心中，有着举足轻重的地位。. 在时年八节，潮汕人要祭拜祖先和神灵. 作为一个潮汕家庭的孩子，尤其十多岁的女孩子，很有可能在大 潮汕人民：“粿”真好吃！真有特色！
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凡是用米粉、面粉、薯粉等. 加工制成的食品都称为“粿”. 潮汕祖先从中原一直南迁到粤东. 北方祭祖的习俗是用面食当粿品. 但南方不产麦子只能用大米来做. 这就是“粿”的来历. 做粿这项技能. 可以说是潮汕人的天赋. 在潮汕，逢节必有粿.还有漳州的红龟粿，至今还是“重大节日限定”的粿饼。为了喜庆，专门用红曲米将糯米浸染成红色，再用特制的龟印压出图纹。做好的红龟粿如同一只只颜色红亮、纹理精致的寿龟，供奉过后往往会被孩子们一抢而空，据说吃了祭拜的食物，会长得高、长得快。在福建，漳州人一谈吃，还有厦门人什么事？_澎湃号湃客
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汕头到底有多好吃，看这篇就知道了！. 旅行的意义是什么，不同的人会有不同的回答，但对我来说，吃到各地美食绝对是旅途中最重要的一部分。. 在地大物博的中国，“ 专门为了吃也值得去一趟的地方 ”有很多，像顺德、成都、乐山之前都写过了（没看过的黄米做出来的年糕，特点是更黏更糯也更香，口感不比江南细腻，而是有种粗旷豪放的美。. 看一个黄米年糕好不好，要看他丑不丑 ，因为黄米粘性越大，越不好成型，不仅塌瘪，而且表面斑驳，不挺拔也不光滑，但越是这样的年糕，就越是好吃。. 北方各地 江南水磨vs北派黄米vs东南糕粿谁才是年糕江湖C位？_宁波年
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兴化米粉. 兴化米粉白如雪、细如丝，略有米香味，是莆仙著名的小吃，也是莆仙节庆中的必赠佳品。. 莆仙有“送秋”的习俗，出嫁的女儿在农历八月要置办“一担盘”回娘家孝敬送礼，而父母还礼时有一项固定的礼品，那就是兴化米粉。. 到了八月十五中秋7、水开了后，倒入白粿，稍微搅拌。放置焖煮会。8、大概过两三分钟，打开锅盖，倒入切好的芥蓝菜，浇点油在菜上面。9、翻炒搅拌会，加入盐、鸡粉调味。干贝蛏干有调味作用，这时候盐不能加太多。10、调味完，就差不多可以关火，白粿煮好咯！【白粿的做法步骤图，白粿怎么做好吃】静谧-心境_下厨房
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是吗！. 没错，粿条，不是河粉，虽然外观差不多，但实际差很远！. 两者不一样！. 首先，制作的原料不一样，潮汕粿条是纯米浆炊制而成，所以粿条较厚，颜色偏乳白；河粉是米浆加上薯粉或其他淀粉，所以河粉比较薄，通透. 其次，两者口感完全不同，潮汕无米粿. 无米粿，是用番薯粉做的粿皮，传统的馅料是韭菜，所以又叫韭菜粿。. 无米粿成品透明晶莹，因此还有个名字叫水晶包。. 透明的皮，加上色彩丰富的馅料，这款粿品十分受潮汕人民的喜爱。. 无米粿的馅儿有咸、甜两种。. 咸的一般是土豆、芋头、沙茶广东潮汕的10种粿品，是点心，还是祭品，也是逢年过节
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在汕头，人们喜爱吃又薄又嫩滑的粿皮，店家争相改进配方，把控米浆调配出来的浓稠程度，竞争谁做的粿皮更为薄透。 蒸笼加热后倒入米浆，如果你想要的是猪肉肠粉，店家会用小碗打入鸡蛋，和猪肉末 泉州白甜粿. 甜粿是泉州人过年过节必备之食物。. 甜粿有白色、有褐色，其结果由糖的颜色决定，用白砂糖做的就是白甜粿，由黑糖做的就是黑甜粿。. 石狮黑甜粿. 在福建人的心目中，白粿是白粿，年糕是年糕，这是两种不同的食物。. 福建糖炒白粿. 福建白粿福建的白粿，似是而非的年糕，特别美味
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粿（guǒ）条，又叫粄条、粿仔，是中国广东潮汕、福建闽南、台湾、海南等地区的特色传统小吃。 [1] 粿条通常以米粉为主料，待米浆薄层蒸熟凉凉后，拿刀切成一指宽的条状，其最后洁白、细滑、柔韧。 [2] 粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。红桃粿 在一个潮汕人眼中，逢年过节阿嫲总是会做上许多红桃粿，小小的我只觉得帮着印粿很好玩，我也只能承担这最后的步骤-印粿；后来，阿嫲年纪大了，大家都说外面买几个来拜神就好了，怕她太辛苦，但阿嫲却很坚持：自己做的才好吃呢，自己用料足！潮汕红桃粿！没有你想的那么简单？
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7、各种各样的粿，虽说跟广府糕点有些像，但只是味道像，口感有差别的。菜头粿是萝卜糕，芋头粿是芋头糕，南瓜粿是南瓜饼，以此类推，还是觉得粿的口感更好，那边喜欢煎和炸特别香。白粿跟白糖糕差不多的味道，不过是很不一样的东西。谁要是看上一眼，就会福寿齐天。但只有那些勤劳的人们才能看得见的。所以，谁要看灵光，就需随手带一砖一瓦到岩洞来。 一天晚上，妙应禅师坐在岩洞中做功法，只见他浑身上下闪现着道道白光 ，从从洞中射了出来。煎粿_百度百科
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福建糖炒白粿 福建白粿，和韩国年糕、宁波年糕一样是用粳米碾磨成粉制作而成，所不同的是，福建白粿所用的粳米是一种特殊的稻谷——棱稻，棱稻生长期长、产量低，种植面积不广，棱稻米质特优，其韧性、黏性和浓烈的米香，是做白粿的不二选择。因为我的父亲以前是做餐饮的，所以从小受影响会 很喜欢吃各种美食。以上是在本人吃过并拍下的一些潮州味道，关于潮汕，还有很多很多美食。虽然我不是专业人员，但是相信每个潮汕人心中都有属于自己的潮汕味道。哈哈，刚下班饿着肚子你最喜欢哪些潮汕美食？
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秋瓜多用来煮汤，由于水分多，加的汤水比一般瓜类要少放些，否则煮熟后会超出预期的分量，故有“秋瓜煮淹汤”之说。配肉类可煮肉脞汤，肉制品如肉丸、肉饼、肉卷、鱼皮饺等都适宜，配海鲜可煮虾汤、花蚶、车白等也颇为合味，也可作为粿条面，乃至面猴的配菜，如果一肉一鲜搭配愈更美味。
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